Pettineo: “Il gusto delle tradizioni” 🍽️
To be continued…
Oggi, in cucina con..la signora Maria Concetta Filì👩🏼🍳
Un dolce tipico del periodo pasquale sono le “VARATE”, la parola si riferisce alla “Vara” di Cristo, la copertura bianca detta “chiara” ricorda il lenzuolo bianco con il quale Cristo è stato avvolto ricoperta dalla “diavolina” che rappresenta i fiori con il quale si copre la Vara.
L’elemento principale del biscotto è l’uovo, simbolo di rinascita. Ad ogni dolce viene associata una forma diversa: la palma che segna l’inizio della Settimana Santa e la colomba simbolo della Pasqua che rappresenta la Pace, la Speranza e la Resurrezione di Gesù Cristo.🕊️🐣
Ingredienti:
-1kg di farina bianca
-250 kg di strutto
-400 g di zucchero
-7 uova
-Un pò di latte
-10 gr di ammoniaca
-1 bustina di lievito per dolci
-Vanillina
-Limone
Per la decorazione:
-Uova sode
-Diavolina
Per la chiara:
-Zucchero a velo
Albume d’uovo
Gocce di Limone
To be continued…
Oggi, in cucina con..la signora Maria Concetta Filì👩🏼🍳
Un dolce tipico del periodo pasquale sono le “VARATE”, la parola si riferisce alla “Vara” di Cristo, la copertura bianca detta “chiara” ricorda il lenzuolo bianco con il quale Cristo è stato avvolto ricoperta dalla “diavolina” che rappresenta i fiori con il quale si copre la Vara.
L’elemento principale del biscotto è l’uovo, simbolo di rinascita. Ad ogni dolce viene associata una forma diversa: la palma che segna l’inizio della Settimana Santa e la colomba simbolo della Pasqua che rappresenta la Pace, la Speranza e la Resurrezione di Gesù Cristo.🕊️🐣
Ingredienti:
-1kg di farina bianca
-250 kg di strutto
-400 g di zucchero
-7 uova
-Un pò di latte
-10 gr di ammoniaca
-1 bustina di lievito per dolci
-Vanillina
-Limone
Per la decorazione:
-Uova sode
-Diavolina
Per la chiara:
-Zucchero a velo
Albume d’uovo
Gocce di Limone