Prodotti Tipici - Ulivi Secolari - Typical Products - Centuries-Old Olive Trees

Prodotti Tipici - Ulivi Secolari

Nel territorio di Pettineo si possono evidenziare immense distese di agrumeti che con il loro inconfondibile profumo non solo trovano spazio nella cucina tipica del posto, ma sono anche utilizzati come addobbi per svariati motivi che rimarcano la tradizione popolare e nobiliare del posto e di ulivi secolari, che con i loro tronchi nodosi, dai quali dipartono dei rami contorti pieni di chiome ricche di preziosi frutti che spiccano tra il verde delle foglie e che brillano al sole durante il giorno e sotto la luna di notte, rappresentano delle vere e proprie sculture naturali, capolavori viventi lavorate dal tempo e dagli agenti atmosferici; da millenni con il loro fascino naturale attraggono e incantano l’uomo stregandolo con l’atmosfera magica che emanano. L’olio è una delle risorse economiche primarie di Pettineo, un tempo la raccolta rappresentava un vero e proprio rito ed era un avvenimento che coinvolgeva la famiglia che si riuniva per affrontare insieme l’oneroso lavoro riccamente ripagato dall’olio nuovo, elisir dalle svariate proprietà benefiche che ne fanno un prodotto di eccelsa bontà. Anche oggi la raccolta delle olive coinvolge intere famiglie del posto che si dedicano con cura e dedizione ad essa e la tecnica è sempre quella trasmessa dalle generazioni precedenti proprio per non alterare le proprietà organolettiche dell’olio, seppur in alcuni casi si evidenzia l’uso di attrezzature moderne. Nel nostro territorio la varietà di olive prodotta è quella con denominazione Santagatese, che è diffusa soprattutto nella provincia di Messina; l’olio prodotto D.O.P. Valdemone del Messinese si distingue come un olio dolce e mediamente fruttato. Pettineo è uno dei comuni che fanno parte del progetto La Strada dell’Olio Extravergine d’Oliva D.O.P. Valdemone – Comuni dei Nebrodi dal 2007 come evidenziato nella segnaletica stradale e da una targa che si trova all’ingresso del paese e che lo contraddistingue come: Pettineo, paese degli ulivi secolari.